分享辣炒排骨的辣炒排骨做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 排骨一条
• 青蒜2棵
• 红尖椒一只
• 豆豉一小撮
• 郫县豆瓣酱2勺
• 姜片两片
• 蒜几粒
• 生抽少许

辣炒排骨的做法详细步骤第1步
排骨洗干净，用厨房纸或者干净的辣炒排骨毛巾吸干水份，青蒜切段，辣炒排骨红椒切三角片，辣炒排骨蒜头切片，辣炒排骨姜切片备用
锅里热油，辣炒排骨放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可第2步
排骨煎好后，辣炒排骨捞出沥干油
锅里留少许底油,辣炒排骨爆香姜蒜片和豆豉第3步
然后放入两匙郫县豆瓣酱
小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开第4步
红油炒出来以后，辣炒排骨倒入之前煎炸好的辣炒排骨排骨
再倒入红辣椒第5步
翻炒片刻让排骨均匀站上红油
放入青蒜，翻炒均匀第6步
再淋上少许生抽，辣炒排骨炒匀后尝一尝味道哦，辣炒排骨如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，辣炒排骨我的辣炒排骨就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的辣炒排骨
味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉辣炒排骨的做法小贴士1 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
2 其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了，炸过了排骨会很干噢，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
3 豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸辣炒排骨的营养分析

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